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陳建一／小野幸恵近代映画社この著者の新着メールを登録する発行年月：2008年06月登録情報サイズ：単行本ページ数：79pISBN:9784764821859【内容情報】（「BOOK」データベースより）中華の鉄人、陳健一が家庭で手軽に作れる中華料理をを丁寧に解説。

【目次】（「BOOK」データベースより）生炒蝦仁／エビと銀杏とマッシュルームの塩味炒め／椰油扇貝／ホタテ貝とアスパラのパーム油炒め／青椒牛肉絲／牛肉とピーマンの細切り炒め／宮保鶏丁／鶏肉とカシューナッツの炒め物／宮保明蝦／エビの唐辛子炒め／家常〓（ゆう）花／イカの豆板醤炒め／乾焼蝦仁／エビのチリソース／麻婆豆腐（四川飯店の麻婆豆腐／お子ちゃま麻婆豆腐）／魚香肉絲／豚肉と胡瓜の辛味炒め／韮黄豆菜／黄ニラとモヤシの炒め物／紅焼鶏翅／鶏手羽先の醤油煮／鮮茸蟹白菜／白菜と蟹肉の煮物／猪肉蘿蔔湯／豚肉と大根のスープ【著者情報】（「BOOK」データベースより）陳建一（チンケンイチ）1956年東京生まれ。

玉川大学卒業後、四川料理の神様といわれた父・陳建民のもとで修業を積む。

現在は「四川飯店」グループの代表として多数の店を統率しながら、自ら鍋を振るう。

父・陳建民の味を踏襲しながらも、新しい発想と創作意欲で、常にオリジナリティの高いメニューを作り出している。

親しみやすい人柄はテレビ、雑誌などでもおなじみ小野幸恵（オノサチエ）1954年東京生まれ。

早稲田大学卒業。

出版社勤務を経てフリー編集者となる。

古典芸能、舞台芸術の本を企画・執筆する傍ら、エッセイとレシピを組み合わせた料理本を企画・編集する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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